スイスの街角から

スイス在住 23 年目。 チューリッヒ湖のほとりに、イギリス人の夫と住んでいます。 カルチャーショックでいっぱい!実は意外だったスイスの姿と 海外生活の様子、国際結婚のお話し、 スイスの美しい景色と人々の生活風景、季節の情報など、 写真いっぱいのブログを湖畔の街よりお届けします。

SUSHI

スイスの365日の生活について綴ったエッセイ、「スイスの素朴なのに優雅な暮らし365日」が、自由国民社より2024年3月に発売されました。紙書籍とあわせまして、電子書籍も発売中です。


夏が戻りました〜と、郊外の街のSUSHI

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夏が戻ってきました。

昨日は、まるで真夏のような

太陽の光が降り注ぐ暑い 1 日でした。

半袖の服を着て、

念の為に長袖のジャケットを持参して

出かけましたが、一切不要で、

半袖でも汗ばむほどでした。


今日はうって変わり、

曇り空で涼しい日になっていますが、

木曜日から週末にかけては、

また全国的に良いお天気で、

さらに暑い夏の日が

戻ってきそうなスイスです。


昨日は知人と会う約束があり、

チューリッヒ湖岸の別の街へ…。

その街を、

もう 1 年以上は訪れていなくて、

久しぶりの訪問でした。


晴れた日には、

湖岸のレストランやカフェにテラス席が並び、

その周りにはクルーザーが停泊したりしていて、

時々、フェリーが港に立ち寄って…。

チューリッヒ湖岸の街は、

だいたい似たような雰囲気です。

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かなり暑かったので、

カフェではアイスラテを注文しました。

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お天気が良く、

風が爽やかな夕刻だったので、

知人と別れた後、

街歩きをしてみました。

住まいの街と似ているようで、

だけど少し異なっている雰囲気もあって、

ちょっとした気分転換でした。

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数年前と大きく変わっていたのは、

ずっと昔からあった、

駅前のイタリアンレストランだったお店が、

お寿司屋さんに変わっていること。

IMG_6137

といっても、

こちらは日本の「お寿司」という感じでは

おそらくなく、

外国仕様の、

いわゆる、「SUSHI」のお店のようです。


もう 5 〜 6 年前からそこにあります。

午後 2 時過ぎにお店の前を通りかかったら、

遅めのお寿司ランチを楽しむ人々で、

テラス席はほとんど埋まっていて、

ちょっと驚きました。


おそらくそこは、

あまり日本人は行かないタイプのお店ですが、

現地の人々の間では人気のお店のようです。

一度くらいは試してみようかな…

と、思いながら、

すでにもう数年が経過してしまいました。(苦笑)


実は自宅の近くにも、

外国仕様のお寿司を提供する

カジュアルなレストランがあります。

こちらも訪問したことはありませんが、

先日お店の前を通りかかると、

ガラス越しに外国人の料理人さんが、

お寿司を巻いているところが見えました。

器用な様子で作っていらっしゃいました。

IMG_6017

スイスの郊外の街で、

こんな光景を目にするなんて、

10 年くらい遡ると、

まず考えられないことでしたが、

日本への関心も、お寿司人気も、

年々高まっていることを実感させられます。


ちなみに、焼きソーセージは、

永遠の人気 in スイスです🇨🇭 ↓ ↓

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お寿司は、

実はとっても食べたいのですが、

スイスでは日本人の料理人さんのいる

日本食レストランや、

本格的なお寿司屋さんのお寿司は、

とても高額ですので、

今はガマン中!


秋の一時帰国までもう少し辛抱して、

日本で味わえる美味しいお寿司が楽しみです。

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やっぱり、お寿司ブーム🇨🇭

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久しぶりにスイスのデパート

GLOBUS の地下食品売り場の

鮮魚コーナーで、

お刺身のブロックを購入してきました。


スイスでは日本のような、

お刺身パックは売っていませんので、

まぐろやカンパチ、

(スイスではキングフィッシュと呼ばれているもの)

サーモンなど…

ブロックで陳列されているものを

お店で好みの量にカットしていただき

購入しています。


最近はスーパーの鮮魚コーナーのお魚も、

鮮度の良さそうなものが

手に入るようになりましたが、

住まいのある我が街のスーパーでは、

生で食べられるような

鮮度の良いお刺身用が

販売されているのは稀なので、

生で食べるお魚を買いたい時には、

チューリッヒ市内の GLOBUS か、

大きめの MIGROS の鮮魚コーナーなどで

購入することが多いです。


週末に夫 Banana と買い物に出る際は、

車で少し遠出をして、

郊外の新鮮なお魚屋さん「メルカート」まで

出かけることもあります。


デパ地下で購入するお魚のお値段は、

最初目にした時には、

目が飛び出そうなくらいびっくりしましたが、

それからスイスでの生活も

早 20 年以上が経過し、

今ではもう慣れっこになりました。


チューリッヒの街に出た際、

どうしても食べたい気分の時には

奮発をして購入しますが、

節約をしたい時には買わずに我慢します。(苦笑)


知らずに立ち寄ったのですが、

昨日はなんと、

GLOBUS の食品売り場の商品が、

全品 10 % OFFだったので、

奮発してまぐろとキングフィッシュを

購入してきました。

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気になるお値段は、

この量で 5,000 円以上とだけ

お伝えしておきます。

画像の袋の中に、

お刺身のブロックが入った包みが入っているので、

夕食時にこれを自分で切り分けます。

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昨晩は、まぐろ漬け丼を作りました。

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今回の GLOBUS では、

常に並んでいる、

まぐろ、キングフィッシュ、

サーモンなどのブロックのほか、

先週までは無かった、

お寿司用だと見られる、

スライスしたタコとエビ

(ボイルしたもの)

なども陳列されていました。


お刺身パックではなく、

ショーケースの中に、

ひと切れずつお寿司用にカットされたものが

綺麗に並んでいました。

あくまでもスイスの方々用に

用意されたものだと思います。

これを枚数買って、

家で寿司飯を作って、

上に乗っけていただく簡単お寿司用

なのでしょう。


スイスの SUSHI ブームには、

以前から気が付いてはいましたが、

さらに火がついているんだなぁと

実感した生活風景です。

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食品が入った GLOBUS のパックにも、

ほかの食材と一緒に、

お寿司(巻物)と、

お箸の絵も描かれています ♪


日本のお寿司とは異なる

洋風お寿司(SUSHI)のくくりでは、

チューリッヒ市内には、

カジュアルスタイルの SUSHI レストランや、

デパートの地下には、

SUSHI コーナーもあります。

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高すぎる〜!スイスのお寿司


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先日、チューリッヒの町まで出た日のこと。

この日は夫 Banana が勤務先の同僚達と

小グループでの会食の予定が入っており、

夕食の準備の必要が無し。

一時帰国よりスイスに戻ってからは、

ほぼ毎日しっかりと料理をしていたので、

久しぶりにサボって、

何かテイクアウトでひとりの夕食を

済ませようと思い、

お寿司が頭に浮かびました。


スイスの一般のスーパーで販売されている

なんちゃってタイプのお寿司は

私は購入しないのですが、

高級デパートのJelmoliの地下には、

日本人の従業員の方々が作っておられる

カウンター着席タイプのお寿司屋さんがあります。

カウンターと言っても海外ですから、

日本のお寿司屋さんの

いわゆる寿司カウンターではなく、

カジュアルな雰囲気のスシコーナーです。

で、

こちらでは店頭にて

テイクアウト用も準備されているので、

以前は時々購入していました。


チューリッヒには、

それなりに美味しいお寿司をいただける

レストランはありますが、

スーパーで購入する感覚で、

気軽にテイクアウトできるお店は、

なかなかありません。


コロナ以来、

チューリッヒ市内まで出かける機会も減り、

Jelmoliを訪れること自体が

ほとんどなかったのですが、

先日のブログ記事にも掲載した、

栗のパネットーネを見つけたいこともあって、

久しぶりに立ち寄ったJelmoliで

お寿司を買ってみようと思いました。


出来上がったものが商品棚にあったので、

手に取ろうとすると、

忘れかけていたスイス価格、

お寿司も例外なく、高い!!


この内容の一パックが、

なんと、28.6フラン(CHF28.6)

日本円に換算すると、

驚愕の、

約3,500円!!!

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行きつけの都内のスーパーだったら、

698円くらいかな?

という感じです。


ねたのクオリティからすると、

すごく高いなぁ、どうしよう・・。

と、商品を目の前にしばらく悩みましたが、

この日はなんだか、

どうしてもお寿司を食べたい気分で、

奮発をすることにしました。


夫には申し訳ないけれど、

二人分だと高すぎるので、

一人分で済むこの日に。

まあ、本人も会社の同僚達と、

美味しい夕食を食べていたわけですし。(笑)


購入したお寿司は、

お米は日本米ではないと思います。

日本でならば、

多分リピートはしないと思うけれど、

ここはスイス。

外国だということをふまえると、

美味しくいただけました。

もうちょっとお値段が抑えめならば、

もっと頻繁に購入できるのだけど〜。


こちらは、

日本帰国中にデリバリーでお願いしたお寿司。

お値段は、配達料も含めて3,500円以下でした。

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比べてみても仕方ない、

ここは海の無いスイスなので。


スイスの人々の間でも、

"SUSHI" が浸透し、

お寿司が人気フードになったこと、

手軽に一般のお店で、

お寿司を購入できる時代になったことに

感謝しつつ、

違った意味での高級寿司を

これからも時々味わいたいと思います。

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SUSHIブームは続く!?

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(上記の写真のみ 2013年夏に撮影。)

こちらは昨年の夏、

チューリッヒ中央駅からもほど近い、

目抜き通りのバンホフシュトラッセにオープンした

スイスのお寿司屋さん、
「yooji's」   です。


初夏に通りかかった際にはこんな風に工事中でしたが、

夏の終わり頃に開店しました。

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お寿司と言えば、チューリッヒ地区では、

日本人の経営する日本料理店等ではさほど珍しいものではなく、

それなりに奮発をすれば、

日本のお寿司いただける機会は元々あったのですが、

デパ地下や町のスーパー、それにデリなど、

地元の人々も普段利用するお店では、

ここ数年でテイクアウト用のお寿司を目にする機会が

一気に増えてきました。


yooji'sはスイス人の経営するお寿司の国内人気チェーンで、

チューリッヒの別の地区には既にお店を出店していたのですが、

その後の町の変遷と流行の波にうまく乗り!?

遂にはバンホフシュトラッセにまで出店する勢いとなったようです。


お店のスタイルは

『和を意識した洋風』とでも表現すべきでしょうか。

おすしは "お寿司" と表示するよりも、

"SUSHI" と記載する方がイメージとしては正確であると思います。


私たち日本人からすると、

日本のお寿司とは見た目も味も異なる海外仕様の "おすし" であるものの、

地元のスイス人たちには大人気で、

昨年のオープン以来、

いつ通りかかっても賑わっている SUSHI のお店です。


駅からも近いこの場所は、

チューリッヒの町の繁華街の中心部でも一等地であり、

過去にはスイスの歴史ある老舗のお肉屋さん、

バンホフシュトラッセの中心に40年の歴史を刻んできた

Kauffmann Bahnhofstrasse 店(カウフマン バンホフシュトラッセ店)

があった場所。


そのお店が不況のあおりからか2012年7月にこの店舗を閉店し、

私も含むチューリッヒ地区の人々の間では

とても残念であると声があがったものなのですが、

老舗のお肉屋さんがお店を閉めるというショックなニュースと共に、

敷地面積も大きなあの一等地に、

では、今度はいったいどのお店が出店するのだろう・・。

というところに話題が切り替わり、

それがスイスのお寿司のチェーン「 yooji's」 であると聞き、

ここ数年でお寿司の人気が急上昇している事は理解はしてはいたものの、

更に驚いたものでした。


上記について述べた、過去のブログ記事はこちら


チューリッヒの歴史あるお肉屋さんの跡地は、SUSHI バー!?


実際に登場したお店はまさしく SUSHI バー と表現するのが

ピッタリな感じで、外から眺めると、

カフェかな??

とも思えてしまいそうなカジュアルなスタイルのお店。

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1階はテイクアウト用のお寿司が並び、

その場で eat in できるようなスタイルです。


こちらはたまたまドアが開いた際に、お店の外から撮影。

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中に入って陳列棚を見てみると、

お客さんの層はやはり地元のスイス人らしき人々で賑わっています。

気になるお値段はテイクアウト用とはいえ、

やはり物価の高いスイス価格で高額!

小型のパックでも20フラン(約 2,200 円)くらいが平均で、

もっと高額なものも・・。

お寿司以外にも、その場で食べられるスナック類や飲み物も有り。


ちなみに下の写真の SUSHIOKE(寿司桶2〜3人用)は、

お店のウェブで確認すると、

59フラン〜84フラン(約 6,700 円 〜 9,500 円 種類による)

もするもよう!

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至る場所に「和」(=日本??)を意識している様子はうかがえます。

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お店の外に

付けられていたサイン











店頭には桜らしき造花も飾られています。

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私の仲間内の日本人のほとんどは、

お寿司を食べたい場合には、

日本人経営のお寿司屋さん(チューリッヒ地区だけでも数店舗ある)

に足を伸ばす事がほとんどで、

または、

時には自宅で握ったり、巻いたり、自分で作ってみる事も・・。


とは言え、

これだけ流行している一等地のお店を眺めてみても、

町の普通のスーパーで

パック詰めされたSUSHIが売られるようになったのを見ても、

このファストフード感覚の "SUSHI" は、

現代のスイスの、

特に若い世代の人々のニーズに

ぴったりと合っていると言えるのかもしれません。


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「SUSHI」ブーム

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現在工事中のこの場所、

こちらチューリッヒの町の中心にある目抜き通り、

バンホフシュトラッセ(Bahnhofstrasse)に面した一角です。



そしてこの町の中心部であるこの場所には、


スイスのお寿司のチェーン(主に回転寿し)の

「yooji's」が近々の新店舗出店に向け、着々と準備中。


チューリッヒ中央駅にもほど近い、町の1等地でもあるこの場所、

実は昨年の記事でもご紹介しておりました、

スイスで40年の歴史を刻んできた歴史あるスイスのお肉屋さんのチェーン

Kauffmann Bahnhofstrasse 店(カウフマン バンホフシュトラッセ店)

の跡地。

(その際の記事はこちら


チューリッヒの歴史あるお肉屋さんの跡地は、SUSHI バー!?



惜しまれつつも昨年の秋にクローズしたお肉屋さんの後には、

スイス人たちに人気のお寿司のチェーンがいよいよ進出です。


スイスで歴史あるお肉屋さんでさえ閉店を余儀なくされた

町の中心部にオープンするくらいですから、

このスシチェーンのビジネスの勢いが凄い事は言うまでもないのですが、


実は私達日本人の間では、

「日本のお寿司」という観点からながめると正直なところ、


『・・・。』


であったりもしてしまい、


私と周りの友人達で "お寿司" を味わいたい場合には、

他の日本人経営のお店に伺うのですが、

とは言え、

この "スシ" のチェーンは地元の人々には大人気で、

同チェーンの他店舗もお昼時と夜の時間帯にはいつも賑わうお店です。


更にヒートする、

スイスの  "スシ(SUSHI) ブーム"  が嬉しい反面、

日本とはちょっと異なったスタイルのお寿司が

スイスで「おすし」と浸透してしまう事には

若干の不安を感じてしまったりも・・。


もちろん、

私がよくお邪魔する日本人経営のお寿司屋さんも、

スイス人を始め日本人以外の現地のお客様でいつもいっぱいなので、

日本人でなくとも

日本のお寿司を分かる人には分かるのだとは思うのですが・・。


お寿司好きのスイス人たちに望む事は、


「寿司」と「SUSHI」


違いの分かる人であって欲しい!!



ご紹介いたしました yooji's は、今年の夏頃にオープン予定との事です。



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数あるブログの中から、 私のブログへお立寄りくださりありがとうございます。 スイス・チューリッヒ州の湖畔の街で、 英国人の夫 "Banana(バナナ)"と共に暮らす "Apfel(アプフェル)"です。 ブログ「スイスの街角から」では、 美しいスイスの自然と風景、人々の暮らしの様子や旬の話題、 そして観光情報なども写真と共にお送り致します。 ちょっとヒミツの知られざるスイスの姿や、 海外生活でのカルチャーショックなどにつきましても 折に触れてお伝えして参りたいと思いますので、 しばしの間、おつきあい下さいませ。
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