スイスの街角から

スイス在住20年目。 チューリッヒ湖のほとりに、イギリス人の夫と住んでいます。 カルチャーショックでいっぱい!実は意外だったスイスの姿と 海外生活の様子、国際結婚のお話し、 スイスの美しい景色と人々の生活風景、季節の情報など、 写真いっぱいのブログを湖畔の街よりお届けします。

ランチ会

スイスの365日の生活について綴ったエッセイ、「スイスの素朴なのに優雅な暮らし365日」が、自由国民社より2024年3月18日に発売予定です。


一山超えて、お肉を買いに。

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冬らしいどんよりとした空の季節になりました。

11月の最初の週までは、

あんなに晴れて暖かかったというのに、

季節はもうすっかり冬。

ここ数日は、

日中でも気温が4℃くらいまでにしか上がらない日もあり、

外に出ると、まるで冷蔵庫の中を歩いているようです。


そんなある日、

チューリッヒ湖畔の自宅から一山超えて、

お肉を買いに出かけました。

今週夫は海外出張中。

ペーパードライバーの自分なので車は出せず、

バスに乗って出発。

途中、乗り換えが必要なので、片道約1時間です。


お肉はもちろん、

一山超えた遠い街まで行かずとも、

住まいの街にもちゃんとしたお肉屋さんはあるし、

スーパーにもお肉は売られています。

隣町まで足を延ばすと、

この界隈での人気のお肉屋さんもあり、

近くに住む友人達は、

そこでお肉を買い求めているそうです。


私も何度かそのお店を試してみました。

とても質の良いお肉を販売するお肉屋さんです。

お値段もそこそこ高額で、

お肉の質はとても良いのだけど、

自分が求めている和食中心の料理には、

そちらよりも、山を越えて出かける街にある

お肉屋さんの方が自分好みなので、時々遠出をします。


私が買い求めたかったのは、

日本で言うところの、"豚バラ肉" に近いもの。

それをスライスしたものが欲しいのです。


過去の記事にも何度か綴った記憶がありますが、

日本のスーパーのように、

薄くスライスして綺麗にパックされたお肉は、

こちらでは売られていません。

従い、牛肉にしろ、豚肉にしろ、

薄切りが欲しい場合には、

自宅に肉用のスライサーを購入して自分で切るか、

または、お肉屋さんにお願いしなければなりません。


自分の経験からすると、

500グラム程度であれば、

チューリッヒや自宅近くのお肉屋さんでも、

お願いすれば、その場でスライスして下さる場合もありますが、

量が多い場合には、事前の予約が必要です。

ちょっと面倒ではありますが、

前日くらいまでに予約をしておけば、

綺麗にスライスして、

私が通う山を超えた街のお肉屋さんでは、

日本のようにパックに入れて準備しておいて下さるので、

私はそのお肉屋さんがお気に入り ♪


今週自宅でランチ会を開く際に、

メインをお鍋にしようと思っていたので、

火曜日に一旦予約をしに出かけ、

(予約は電話でも大丈夫なのでしょうが、

いまだドイツ語に不安のある自分には、

時間がある時には、フェイス to フェイスで話をした方が、

間違いなく通じるという、お恥ずかしい理由により)

ランチ会を開く前日の木曜日に準備をしていただけるよう

お願いしました。

店員さん達が日本人に慣れているお店なので、

スグに何を欲しいのかも理解してくださり、

そう言う意味でも、非常にラクなお店です!


ランチ会で使用する分は切りたてのホヤホヤのお肉で、

あとは普段の食卓に和食を料理する際に必要な分を

まとめて購入するため、今回は2キロ注文しました。


予約をしに行った日は久しぶりの青空で、

バスの車窓からは、

のどかなスイスの風景が眺められました。

山(正確には小高い丘)を越えてしばらく走ると、

チューリッヒ湖とは異なる湖(グライフェンゼー)が広がり、

この風景を眺めるのが、いつもの楽しみです。


春から夏まで見えるコウノトリ達の巣は、

さすがに今は空でした。

次回コウノトリが戻ってくるのは、冬の終わり頃。

まだまだ先です。

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無事に目的のお肉をゲットできました。

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特にリクエストをした訳ではありませんが、

400グラム毎に1パックにして下さり、

このパックを5個持ち帰りました〜。

スグに使用する分だけ分けて、

あとは小分けにして、冷凍します。


お肉ピックアップの日には、

しっかり保冷剤を入れた保冷バッグを持参して

出かけたのですが、

木曜日は青空も太陽も隠れ、特に寒い日で、

外気は冷蔵庫と同じ温度だったので、

保冷剤は全く必要ありませんでした(苦笑)


一段毎にフィルムを挟んでくださっており、

お肉屋さんのお仕事も丁寧 ♪

スイスにいながら、本当にありがたい事です。

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このお肉で、豆乳ミルフィーユ鍋を作りました。

こちらの画像は火をかける前の準備の段階。

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白菜と豚肉、お豆腐(下に埋もれています)

トッピングは松山あげと湯葉。

松山あげと湯葉(崩れ湯葉)は、

日本から持ち帰ったものです。

豆乳はスイスのスーパーCOOPで購入したものを使用。


お鍋オトナ女子会は大成功〜。

週末は英国人の夫 Banana も出張から戻るので、

彼の好物の、

豚キムチ炒飯を作ってあげようと思います!


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巧みなワザを使ったお料理に感激、友人のお宅でのランチ会 ♪


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先日、友人にお招きいただき、素敵なランチ会に参加してきました。

チューリッヒ州にある湖畔の自宅から、

同じくチューリッヒ州にある彼女のお宅までは、

とても快適な近郊電車のSバーンに乗車して約1時間弱。


1時間とはいえど、乗り換えなしで目的駅まで到着できるし、

チューリッヒまで湖畔を走るこの電車は眺めもよく、

途中からの風景は、湖から牧草的な田園風景へと変わり、

移り変わる景色を眺めながら、

快適な鉄道でのミニトリップです。


昨年お引越しをされた友人の新しいマンションに伺うのは初めてでしたが、

場所もよくて、広々としていて、素敵な空間の中にありました。

私がいいなぁ〜!と声に出してしまったのは、

憧れのアイランドキッチン ♪

この日のお料理は友人が全部担当してくれたのですが、

向かい合っておしゃべりをしながら、みんなで少しずつお手伝いをしたり、

会食がスタートする前から、楽しい時間を過ごせました。


お料理の先生としても活躍する友人のテーブルセッティングは、

夏らして清々しく、とても素敵です。

私の友人たちはお料理上手で、センスの良い人がいっぱいで、

いつも学ばされる事ばかり!

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乾杯にはゆずの甘いお酒をいただき、

その後はビールや梅酒をご馳走になりました。

この梅酒はとろっとしたタイプのもので、

日本国内では大人気なのだそうです!

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この日のメインは、友人お手製の "ごまダレ冷やし中華"

美味しくいただきました ♪

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お天気の良かった夏の日は気温も上がり、夏らしい一日だったので、

冷たい麺を準備してくれたのですが、

麺はなんと、彼女のお手製〜。

パスタマシン(ヌードルメーカー)で作ったのだそうです!


日本でも人気のフィリップのヌードルメーカーは、

実はスイスでも、ちょっと話題に上っているシロモノです。

私自身はまだ持っていないのですが、

中に装着する器具を変えると、いろんな麺ができ、

(最新バージョンは、取り替えなくても自動調節できるとのコト)

海外にいながらも、

美味しいおうどんもできてしまうのだそう。

昨年は同じ友人による、冷たいおうどんもいただいてみましたが、

そちらも超美味でした!!


昨年ランチ会にお招きいただいた際の画像も、

しっかり保存しておりました。

前回のは、今回の冷やし中華と比べると太麺です。

巧みなワザで、日本人好みの麺を自由自在に創作!

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冷やし中華やチキンの香味ソースと共にいただいた茶碗むしは、

お出しの加減とプルプル感が最高でした。

美しい器は日本で購入されて来られたのだそうです。

涼しげでとっても素敵〜。

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デザートは和風タピオカと、グレープフルーツのゼリー。

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全部美味しくいただきました。おご馳走さまでした ♪


オトナ女子が集まり、美味しいお料理とちょっぴりお酒も入り、

話題の尽きない、楽しいランチ会のひと時でした。

ご招待くださり、ありがとうございました。


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春のアジアンランチ会 ♪

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先日、とても素敵なランチ会にお招きいただきました。


大人女子が集った会には、

とても美しいルビー色をしたイチゴのスパークリングワインをご用意いただき、

まずはみんなで乾杯 ♪

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手土産には大好きなSUMIRENOさんにプチブーケをお願いし、

ご招待下さった方をイメージして作っていただきました。

とても喜んでいただけてよかった ♪

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この日のテーマはアジアンテイスト。

まるでレストランかのような、

それは美味しいベトナム料理の数々をおもてなしいただきました。


★ 水晶餅のバナナの葉包み

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ここがスイスとは思えない、素晴らしいお料理の数々。


★ お豆腐と蟹の蒸し物、ベトナムの卵焼き

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★ ベトナム南部風 揚げ春巻き

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外はパリパリ 中はモチモチがやみつきになりそうでした〜。


★ イカと菜の花のサラダ

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★ 鶏肉とレモングラスの炊き込みご飯、かぶと海老の煮物

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デザートは参加されたみなさまから持ち寄られた、お菓子の数々。

手作りチーズケーキや和菓子、

日本のお土産の焼き菓子やトイシャーのシャンパントリュフなど・・。

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初めてお目にかかった方々、久しぶりに再会できた方など等・・

いろんな方々にお会いできて、あらゆる分野のお話で盛り上がりました。


女性が集まれば話は尽きず、瞬く間に時間が過ぎてゆくのは、

きっと世界共通!!


春の気配を感じる晴天の中、とても楽しい大人の女子ランチ会でした。


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忙しい人ほど、忙しいと言わない 〜 友人のお宅でランチ会 ♪


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今週のある日、

友人のお宅でのランチ会にお呼ばれしてきました。

この日は、いつもとっても忙しい友人Yさんが、

その合間の時間をぬって作ってくれた大切な時間です。


一緒に招かれたのはこの日の主役Tさんで、

もうすぐ別の国へと転居してしまう友人。

彼女も引っ越しの準備でとっても忙しい中、

時間を合わせてこの日の貴重な時間を作ってくれました。


主催してくれたお友達Yさんは、

お宅の素敵なガーデンテラスでバーベキューをしながら、

本格的なパエリアを作ってくれる予定だったのだそうですが、

ランチ会の当日はあいにくの雨だったため、

急遽前日にプランを変更して、

京都のおばんざい風にアレンジして美味しいお料理を作ってくれました。


まずはシャンパンで乾杯!

フォアグラやチーズを使用したオードブルも、

とってもオシャレで美味しく、メインのお昼ご飯の前に、

シャンパンが進んでしまいます(笑)

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ガーデンで摘みたての紫蘇をお茄子の上に、お贅沢にトッピング ♪

今年のスイスのシソちゃんたちは、本当に豊作です!

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お料理が盛られた器も、どれもとっても素敵。


アルザスのワインが美味しくて、お料理に合いました。

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お茄子やお野菜たちは、

マルクトからやってきた、こちらも新鮮ちゃん。

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大人気だった、鶏肉の山椒焼き ♪

お土産に、日本から仕入れられてきた、貴重な山椒までいただいてしまいました。

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友人TさんからYさんへと、ぬか床の受け渡しも無事に完了〜。

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夏の間だけスイスでも、

日本のような小振りの(味と歯ごたえも日本の ♪)

キュウリがお店に出回ります!

(友人情報によれば、トルコショップでは、

年間を通して日本風のキュウリがあるそうです)


真心こもったお料理は、とっても美味しかった〜。

上品なお味のお吸い物まで作ってくれて、

きっと時間がかかったのだろうな・・。

と思うと、感謝、感謝。


大粒で甘い、ツークのさくらんぼ ♪

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今はちょうど、チェリーの季節です。

チューリッヒ近郊では、ツークとシャフハウゼンのチェリーが有名 ♪

特にツークは、州のシンボルであるロゴがさくらんぼで、

さくらんぼ祭りまで開催される程に有名!


もう一人の友人Tさんは、前日が私の誕生日という事で、

ケーキを焼いて持参してくれました。

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ランチ会を主催した友人が、

最初はご自分でケーキも焼こうと頑張ってくれていたらしいのですが、

今回はもう一人の友人が助け舟を出し、

連携プレーで彼女がケーキを担当してくれたようです。


その二人の気持ちも、本当に嬉しい ♪

相手を思いやる気持ち、自分も本当に勉強させられます。


実は先日、

ある有名アナウンサーのブログに書かれていた記事にとても共感し、

自分もそんな人間になりたいと思っていたところでした。


そこに書かれていた内容とは、


「仕事ができる人ほど、小さな約束を守る。」


「本当に忙しい人ほど、忙しいと言わない。 

そして、本当に忙しい人ほど、 いつも穏やか。」


「尊敬する友人からは、学ぶことだらけ。」


と結ばれていました。


決して長くはないブログの一節に、まさにその通りだ!

と、共鳴した自分でした。


私の友人たちも、とっても忙しいはずなのに、

決して忙しいとは口にしない。


ランチ会をご自宅で・・と、

ずっと以前から計画をしていた事も、

スケジュールの関係でなかなかフィクスするのこそ難しかったものの、

決して忘れはしない。


そういえば、自分の身近にもう一人、

とっても忙しいそんな人がいる・・と、

思わず自分の料理の師匠の顔も思い出されました。


私も尊敬する友人たちから学ばせていただいた今回のランチ会。

いつもと同様、話は全く尽きず、

美味しくて楽しい時間はあっという間に過ぎてしまいました。


Yさん、心のこもった素敵なおもてなし、ありがとう。

Tさん、スイスを離れてもお元気で。


また3人で一緒に会える日が来るといいなぁ。

離れて住んでいても、それぞれの場所で、

お互いに頑張って生きてゆきましょう!


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我が家のランチ会 ♪( 2016年・初夏)

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昨日久しぶりに自宅でランチ会を開きました。

考えてみると、

前回友人をお招きして自宅でランチ会を開催したのは今年の2月。

その直後に英国の実家で緊急事態と残念な不幸が発生し、

とても慌ただしく過ごしたここ数ヶ月間でしたが、

ようやく普段の生活のペースに戻り、

お友達を自宅に招いて楽しい時間を過ごすせる

心と体のゆとりも出てきました。


テーブルに飾ったお花は、

いつも利用させていただいているお気に入りのお店、

チューリッヒの SUMIRENO Switzerland さんにて注文。

今回は初夏の爽やかなイメージで、

グリーンを基調にピンクやパープルを織り交ぜてお願いします・・

という希望をお伝えしていたのですが、

さすがは好みをすっかり心得ておられるオーナー。

自分のイメージ通りにピッタリのお花が出来上がりました!

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どちらから側からも、綺麗に見えるようにとご配慮のフラワーアレンジ ♪

さすがです!! オーナー、ありがとうございました。



この日お招きしたのは3人の友人たち。

母親を亡くしたばかりの夫 Banana の心の癒しになるようにと、

元気が出る赤をベースに、鮮やかな色合いが美しいお花のアレンジを、

友人の一人がプレゼントしてくれました。

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Banana もとても喜んでいました。Yさん、ありがとうございます!!


こちらはお客様をお迎えする最終準備中のお料理。

手前のマグロのタタキには、

いただく直前に手作りのジュレソースをかけました。

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数年前にロンドンのコヴェントガーデンで見つけて気に入り、

頑張ってスイスまで持ち帰った、

地元アーティストが天然石に描いて作られたストーンプレートも活躍。

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乾杯のシャンペンは、テタンジェの「プレステージュ ロゼ」

以前にお招きを受けた別のランチ会にお持ち寄りして喜んでいただけたので、

この大人の女子会にも再び登場〜。

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(こちらの写真は友人の提供)

アミューズブーシュとして、

クリームチーズと蟹缶を使用したおつまみをひとくち。

クックパッドのレシピを参考にさせていただきました。


「綺麗な一皿☆トマトの蟹クリームチーズ」


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クリームチーズと蟹のミックス、そしてトマトの酸味がシャンペンによく合いました!


今回は大皿料理を中心にお料理を準備しました。


英国在住、エリオットゆかりさんの、

「世界一美味しいセロリのにんにくソース和え」


というレシピをネットで発見して作ってみました。

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これ、本当に美味しい!! しかも作り方、超カンタン ♪

大人女子達にも大好評でした。

友人によれば、繊維がいっぱいで女性に優しいセロリは、

イライラやストレス解消の効果もあるのだそう!

最強の野菜ですね、私も大好き ♪


マグロのタタキは、

以前にロンドン(ケンジントン)のお洒落なスシバーでいただいた

トロの炙り焼き / 白トリュフオイル&ポン酢ジュレソース がけ

みたいなお料理がとても美味しくて、

自宅でも試してみたいと思い、我流での創作料理です。

(ソースのポン酢ジュレ、白トリュフオイルと共にトッピングされているのは

食用の金粉と食用のお花、もみじは飾り)

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ポン酢のジュレは手作りでチャレンジ。

初めてで、なかなか思うようにジュレにならずに苦労しましたが、

最終的にはなんとか成功〜。

友人たちにも美味しいと喜んでもらえて、ホッ!


以前に作った事のある紅茶豚は、初回よりウマくいきました。

こちらも好評で、2日間漬け込んだ甲斐がありました。

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こちらもクックパッドに掲載されていたレシピ。

お義母さんから教わった♪紅茶豚♪



お料理と共にいただいたスイスワインは、お友達にいただいた手みやげです。

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ウスターのワイン(ウスターはスイスの地名)は初めてでしたが、

リースリングのさっぱりとした味わいが初夏のランチにピッタリ!

スイスワインは国内でほとんどが消費されるため、

あまり国外の市場に出回らない事で知られていますが、

このワインはまさにローカルで楽しめる稀少ワインだと思います。

集ったみんなでとても美味しくいただきました。


ご飯ものはちらし寿司を花型で。

トッピングは北海水産さんのいくらと、

アミューズブーシュで使用した残りの蟹のほぐし、

プチトマトのおひたしを添えて・・。
 
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おひたしは、かめ代のおうちdeごはん☆(かめ代さんの旧ブログ)

「ぷちとまとのおひたし 夏のおもてなしに」 です。


写真では見え辛いですが、奥は、

お豆腐・明太子・長芋のすりおろしとチーズのミニグラタン。

汁物は今年も春〜夏の期間に出回っている柔らかいキャベツを使用して、

簡単お吸い物。

デザートはコーヒーゼリーの黒蜜添えを作ってみました。

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緑茶と共にもう一品のお茶菓子は、

日本で購入してきた和菓子の名店、叶 匠壽庵さんの「あも」

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このお菓子、とっても人気で、

集った友人たちも知っている有名なお菓子でした。

ちょうど季節限定の商品で、

あも蓬(よもぎ)が出ており、

試食をさせていただたところとても美味しかったので、購入してきました。


笑いいっぱいのオトナガールズのトークで、あっという間の5時間半。

最後は自撮り撮影で、誰が一番手前に写るかで大笑い合戦!

(オトナ女子は、少々離れた場所で写りたい 笑)


お引っ越し前に、ゆっくりとランチできるのは、

多分これが最後になりそうなとても忙しいお友達、

遠いところを遊びに来てくれたお友達、

近所に住むお友達は車で友人たちの最寄り駅への送迎もかって出てくれて、

みんな集って下さりありがとう〜♪


とっても楽しくて、素敵な初夏の1日でした。



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数あるブログの中から、 私のブログへお立寄りくださりありがとうございます。 スイス・チューリッヒ州の湖畔の街で、 英国人の夫 "Banana(バナナ)"と共に暮らす "Apfel(アプフェル)"です。 ブログ「スイスの街角から」では、 美しいスイスの自然と風景、人々の暮らしの様子や旬の話題、 そして観光情報なども写真と共にお送り致します。 ちょっとヒミツの知られざるスイスの姿や、 海外生活でのカルチャーショックなどにつきましても 折に触れてお伝えして参りたいと思いますので、 しばしの間、おつきあい下さいませ。
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