イタリア 南チロル地方に滞在中、
訪れて大当たりだったレストランが、
「Sissi」というお店です。
オーナーシェフは、
アンドレア・フェノリオ氏。
（Andrea Fenoglio）
場所はメラノの中心部にあります。
1991年にメラノで Sissi を開業。
2009 年にミシュラン1つ星を
獲得して以来、
現在に至るまで、
それを継続しています。
前回のブログ気記事からの続きです ↓ ↓
「Sissi」のお店は、
アール・ヌーヴォー調の温かみあるサロンが
お食事の舞台。
北イタリアの伝統と、
現代的なひねりを融合させた
お料理を提供しています。
星付きのお店なのですが、
オーナーシェフの意向で、
ドレスコードや硬苦しいルールはなく、
リラックスして楽しめる、
「気取らない洗練」
を大切にされているそうで、
まるで個人の邸宅に招かれたかのような、
くつろぎを感じさせてくれるお店でした。
お料理はコース料理がメインです。
私達はシェフのサプライズコース
（シェフのおまかせ）
7 品のコースを選び、
お料理と美味しいワインを堪能。
ワインは 500 銘柄以上あり、
グラスでも約 20 種が楽しめます。
お料理とワインの
ペアリングにも定評があるそうです。
この日の私達夫婦は、
南チロル地方のシャルドネを
ボトルでお願いしました。
素晴らしい白ワインでした。
とても気さくで、
話ずきに見えたオーナーシェフは、
常にお店の中にいて、
各テーブルをまわり、
ゲストが満足しているかを
何度もチェックしてくれました。
その度に、
「美味しい、美味しい〜！」
としか応えようがなく、
（だって、本当にとても美味しいので！笑）
その度にニッコリと嬉しそうに微笑む
シェフの様子も印象的でした。
厨房はほとんどお弟子さん達に
任されているようで、
そちらをスーパーバイズしつつ、
オーナーはほとんどの時間を、
サロンでゲスト達と
お話しされていました。
お客さんの中には、
地元の常連客もいるようでした。
2009 年から,
ミシュランの星を守り続けているって、
すごいことですが、
星がついていようが
気取らないスタイルなのが、また素敵 ♪
これが星 2 つになって、
スタイルが変わってしまわないで欲しい
という気もして、
僭越ながら、星 1 つで、
ずっとこのままのお店でいて欲しいなぁ…
と、思ってしまいました。
カジュアルながらも、
気配りのある温かい接客が心地よく、
美味しいお料理とワインを楽しめて、
大満足の夜でした。
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「スイスの街角から」
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