日本一時帰国中のおうちごはん、
前回までは、
帰国中は料理をお休みして、
デリバリーに頼ることも多かったのですが、
今回はほとんど自炊しています。
スーパーに行けば、
美味しい旬の食材がいっぱいなので、
それらを使用して
自分で家で作る方が、
ほとんどのものは美味しいことを
実感したりもしています。
厳選グルメのお取り寄せも
してみました。
昨年の秋には手に入れられず
諦めた新鮮うにが、
今回は注文できました。
北海道・函館より、
村上商店さん（うに屋むらかみ）さんの
生うにといくら醤油漬です。
コロナ以前は一時帰国すると、
よく友人と共に銀座の日本料理店で、
うにすき焼きを食べに行っていました。
その料亭の料理長のこだわりが、
村上商店さんのうにでした。
北海道からうにを空輸して
使用されていましたが、
このお店のうにが手に入らない時は、
うにすきのメニューはお休み
という徹底ぶりでした。
その銀座の日本料理店は
コロナの影響を受けて、
とても残念ながら、
現在は閉業されてしまいました。
こじんまりとした
とても趣のあるお店で、
なんといっても料理長の
料理の腕前が天下一品でした。
全室個室で予約制と、
高級仕様のお店だったため、
会食の機会が難しくなった
コロナ禍の中で、
煽りを受けてしまったようです。
それ以来、
私も村上商店さんのうにを、
何度かお取り寄せさせていただき、
現在は帰国した際に、
時々おうちご飯でいただいています。
友人と語らいながら、
個室で一緒にうに好きを味わった、
もうあんな時間は戻ってこないんだな・・
と、
すごく切ない気持ちもありましたが、
昨夜は思い出深い絶品うにを
うにいくら丼にして
ひとりで楽しみました。
うには豪快に全部使用しましたが、
いくらは半分だけ使用したので、
次は、
明太いくらパスタにしようと思います。
今度は故郷の味、
博多のお気に入り明太子を使用して〜。
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