秋晴れの続いている今週、
久しぶりにチューリッヒのリコ先生のお料理教室、
Rico' kitchen に行ってきました。
前回（3月）のレッスンは
受講することができずだったので、
その後の特別イベントをはさみ、
久しぶりの本格レッスンです。
9月のレッスンは、
「夏の疲れを癒す いろいろなスパイスを使った中華」
がテーマです。
美味しい本格中華を教えていただきました！
◾️◾️ 9月のメニュ ー ◾️◾️
● 雲白肉（ウンパイロウ）
● 口水鶏（よだれ鶏）
● 揚げなすの花椒ソースかけ
● 香港式エッグタルト
どのお料理も見た目がすごく凝った
立派な本格中華に仕上がりましたが、
リコ先生のレシピで
レッスン用に作りやすくアレンジしていただいており、
実際に教えていただくと、
コツを掴めば自宅でも気軽に楽しめそうなお料理です ♪
● 雲白肉（上記画像：左）は、
スライスした茹で豚にコクのあるたれを作って
合わせていただきました。
● 揚げなすの花椒ソースかけ（上記の画像：右）は、
さっくりと揚げたナスに、
簡単にできる特製たれをかけていただきました。
● 口水鶏（よだれどり: 下記画像）は、
こちらにも日本でも大ヒット中のスパイス
花椒（ホワジャオ）と、
花椒（ホワジャオ）と、
ラー油を効かせたソースでいただく鶏肉のお料理です。
ブームのそば茶を使用した炊き込みご飯。
あったかスープはとても優しいお味。
全てのお料理は、唸りそうになるくらい、
美味しく出来上がりました！
デザートの香港式エッグタルトは、生地から作りました ♪
フランスのタルトに比べて気軽に作れるお菓子とのこと。
冷めても美味しくいただけるそうですが、
この日は出来立てのホヤホヤを
中国茶と共に美味しくいただきました。
様々な中華のスパイスを使用して、
夏の疲れもひとっ飛び。
美味しい中華料理をいただき、エネルギーも充電できて、
今回も和気あいあいと楽しいレッスンでした。
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