スイスの街角から

スイス在住18年目。 チューリッヒ湖のほとりに、英国人の夫と共に住んでいます。 カルチャーショックでいっぱいの実は意外だったスイスの姿と 海外生活の様子、国際結婚のお話し、 スイスの美しい景色と人々の生活風景、季節の情報など、 写真いっぱいのブログを湖畔の街よりお届けします。

お料理教室

ブログ【スイスの街角から】が、「ライブドアブログ OF THE YEAR 2020」"ブログニュース賞" をいただきました。いつもブログをご覧下さり、ありがとうございます。


夏休みの焼き菓子クラス 〜 8月のお料理教室 ♪


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8月のある日、

チューリッヒのリコ先生のお料理教室

Rico' kitchen に行ってきました。


前回は6月のアジアテイストメニューで、

約2ヶ月ぶりのレッスン。



シーズンに合わせて、

夏休みの焼き菓子を教えていただきました。


今回は、

英国とフランスの焼き菓子がメイン。

英国のアフタヌーンティーには欠かせない

スコーンもメニューに含まれていて、

英国人の夫を持つ私にとっては、

いつも以上にしっかりと頭に叩きこんで、

家でリピートしよう!

と、決意のもと(笑)

参加させていただきました。


*夏休み焼き菓子コース メニュー*  


● スコーン&ベリーのコンフィチュール

● Gateau Nanteis (ガトー・ナンテーズ)

● メロンのガスパチョ

● きゅうりのサンドウィッチ


今回の焼き菓子は、

混ぜて焼くシンプルスタイルでしたが、

以前から自宅で焼くことに興味のあったスコーンは、

簡単なようだけど、

美味しく焼くには作る過程でのコツがあり、

それも含めて、

しっかりと教えていただきました。

良いカンジに焼けた〜。

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出来上がったスコーンは、

生地の周りがさっくりで、

中はしっとりとリッチな味わい。


この日はリコ先生の

自家製のコンフィチュールと、

スイスでも手に入るようになった、

クロテットクリームを一緒に添えて本格的〜。

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上記にきゅうりのサンドウィッチも添えて、

英国式アフタヌーンティーの完成 

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ガトー・ナンテーズは、

ブルターニュ(フランス)の港町、

ナントの伝統菓子だそうです。

とてもシンプルな味わいのお菓子で、

アーモンドとラム酒の風味が絶妙に合わさって、

こちらもとても美味しい 🎶

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メロンのガスパチョは、

スイスでは、

夏の前菜メニューとして、

レストランのメニューにもよく登場する一品です。

お店でしか味わえないないと思っていた

ひんやりと爽やかなメロンのガスパチョが、

意外にもおうちで簡単に出来上がりました。

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スコーンと、ガトー・ナンテーズは、

お持ち帰り用にもご用意いただき、

夫 Banana へのお土産に。

もちろん、Banana 大満足!!


残りは翌日、

せっかくなので、英国ムード満載で、

一人で午後のお茶を楽しみました。

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今回も、楽しく参加させていただいた、

8月のお料理教室でした。

ひと段落したら、

自宅でもまた、リピート決定 ♪♪

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6月のお料理教室は、アジアテイストな夏のメニュー ♪


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夏の日差しが眩しくなった6月の晴れの日、

久しぶりにチューリッヒの

リコ先生のお料理教室、

Rico' kitchen に行ってきました。

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コロナ禍が続く中、

以前のように定期的に開催されることが

容易でなかったお教室も、

今年の春からデモンストレーション方式で

再開されていましたが、

私はちょうど一時帰国中だったため、

春のレッスンは受講できずで、

昨年夏の終わりのレッスン以来、

とても久しぶりに参加させていただきました。


過去に通ったお教室の様子は、
こちら

お料理教室(アーカイブ)


今回はアジアンテイストを取り入れた、

夏のBBQやアペリティフに

活用できるメニューを教えていただきました。


★ 2021年6月のメニュー ★


●ベトナム風胡瓜のサラダ 

●スモーク鴨とパイナップルの生春巻き

●塩しめサーモンのレモンちらしずし

●おからのファラフェルサラダ仕立て 


涼しげなイッタラのお皿に盛り付けた

彩り豊かな生春巻きが鮮やかさを増し、

見た目も美しい 

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鴨が大好きな私には、

いくつでもぱくぱくといけそうなお味、

パイナップルはシークレットな技で一手間加えて、

独特の "イガイガ感" なしに出来上がりました。

映える〜✨✨

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ハーブがタップリのサラダの上に、

おからのファラフェルをのせて。

おから を使ったファラフェルは、

超ヘルシーで、口当たりも良い!


サーモンのレモンちらしずしは

さっぱりと上品な味わい。

こちらも色合いがとても豊か 🎶

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急激に暑くなってきた今の季節に

ピッタリの爽やかメニューでした。


久しぶりに受けさせていただいた

レッスンも楽しかったけれど、

お楽しみの試食タイムも、

みんな少し気持ちにも余裕ができて、

和やかな雰囲気。


「美味しい〜」


のあとに、

思わず、


「よかった〜」


と言葉を発してしまった私。


先生も仲間達も、変わらずに元気で、

コロナの前と同じように、

楽しくレッスンが受けられたこと、

試食したお料理がいつものように

美味しかったことが嬉しいのはもちろん、

ようやく自分の中で、

習い事に復帰できる心の余裕もできたし、

それを楽しめる自分に戻れたことを

実感できた。

そんな心の底から湧き出たひと言でした。


お料理レッスンの帰りには、

友人達といつものカフェで軽くお茶をして、

その後、

チューリッヒの街をショッピングを兼ねて、

ひとりそぞろ歩き。


チューリッヒの町は、

そろそろ夏のプレバーゲンの気配もあり。


引き続き感染予防対策と用心は続けながらも、

これからまた、

町へ出かける機会が増えそうな予感がします。

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お料理教室 クリスマスメニュー(2019)


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今年も、いつも楽しみに通っている

チューリッヒのお料理教室、

「Rico' kitchen」 のクリスマスレッスンに行ってきました。

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コース仕立てで教えていただけるクリスマスのレシピは、

毎年内容が重ならないように組み立てられていて、

この季節が楽しみです。


今年は友人でもあり、食空間プランナーの

Kiyomiさん(K'styling studio 主宰)が、

テーブルコーディネートを担当されました。

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今回のお料理のテーマにピッタリな、

シックでありながら、色彩豊かな、

素敵なコーディネート 

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クリスマスコースはメインの料理も毎年食材が変わります。

昨年はお肉でしたが、今年のメイン料理は魚、

冬の高級魚 "アンコウ" を使用したお料理です。


★ 2019年 クリスマスメニュー ★

● パテドカンパーニュ サラダ仕立て

● アンコウのブランケット 雑穀ピラフ添え 

● ゼラチンを使用しないパンナコッタ
(ピエモンテのオリジナルレシピで) 

● アーモンドビスコッティ 


まずは一品目、

● パテドカンパーニュ サラダ仕立て 

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事前に準備しておけるので、

お食事会やホームパーティへの持ち寄りにも最適な一品。

まるで、レストランのお味でした〜!


メインのお料理、

● アンコウのブランケット、雑穀ピラフを添えていただきました。

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ブランケットは本来、仔牛で作るお料理だそうです。

今回はアレンジして、「アンコウ」で。 

いろんな雑穀が入ったピラフとの組み合わせも最高で、

美味しくいただきました。


デザート、

● ゼラチンを使用しないパンナコッタ

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このデザートが、もう最高!

yummy〜!!! 

ベジタリアンの方にもオススメできる一品との事です。


焼き立てのアーモンドビスコッティ ♪

 これをカットしていただきます。

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アーモンドビスコッティは、

パンナコッタで残った素材で作りました。


食後にひと口、更にお楽しみです ♪

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今年のお料理も全て、美味しくいただきました。


レッスンでは、久しぶりにお目にかかれた方もいて、

楽しいレッスンでした。


Rico'先生、今年も素敵で美味しくて、

楽しいクラスをありがとうございました。


今年も我が家は、

日本でクリスマスと年末年始を過ごす予定です。

そして今年は、いよいよ自宅として購入した

都内のマンションでクリスマス & 新年の休暇を迎えます。


東京で、今回教えていただいた、

今年のクリスマスのお料理に、

チャレンジしてみたいと思っています!

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数あるブログの中から、 私のブログへお立寄りくださりありがとうございます。 スイス・チューリッヒ州の湖畔の街で、 英国人の夫 "Banana(バナナ)"と共に暮らす "Apfel(アプフェル)"です。 ブログ「スイスの街角から」では、 美しいスイスの自然と風景、人々の暮らしの様子や旬の話題、 そして観光情報なども写真と共にお送り致します。 ちょっとヒミツの知られざるスイスの姿や、 海外生活でのカルチャーショックなどにつきましても 折に触れてお伝えして参りたいと思いますので、 しばしの間、おつきあい下さいませ。
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