スイスの街角から

スイス在住18年目。 チューリッヒ湖のほとりに、英国人の夫と共に住んでいます。 カルチャーショックでいっぱいの実は意外だったスイスの姿と 海外生活の様子、国際結婚のお話し、 スイスの美しい景色と人々の生活風景、季節の情報など、 写真いっぱいのブログを湖畔の街よりお届けします。

お料理教室

ブログ【スイスの街角から】が、「ライブドアブログ OF THE YEAR 2020」"ブログニュース賞" をいただきました。いつもブログをご覧下さり、ありがとうございます。


お料理教室 クリスマスメニュー(2019)


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今年も、いつも楽しみに通っている

チューリッヒのお料理教室、

「Rico' kitchen」 のクリスマスレッスンに行ってきました。

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コース仕立てで教えていただけるクリスマスのレシピは、

毎年内容が重ならないように組み立てられていて、

この季節が楽しみです。


今年は友人でもあり、食空間プランナーの

Kiyomiさん(K'styling studio 主宰)が、

テーブルコーディネートを担当されました。

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今回のお料理のテーマにピッタリな、

シックでありながら、色彩豊かな、

素敵なコーディネート 

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クリスマスコースはメインの料理も毎年食材が変わります。

昨年はお肉でしたが、今年のメイン料理は魚、

冬の高級魚 "アンコウ" を使用したお料理です。


★ 2019年 クリスマスメニュー ★

● パテドカンパーニュ サラダ仕立て

● アンコウのブランケット 雑穀ピラフ添え 

● ゼラチンを使用しないパンナコッタ
(ピエモンテのオリジナルレシピで) 

● アーモンドビスコッティ 


まずは一品目、

● パテドカンパーニュ サラダ仕立て 

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事前に準備しておけるので、

お食事会やホームパーティへの持ち寄りにも最適な一品。

まるで、レストランのお味でした〜!


メインのお料理、

● アンコウのブランケット、雑穀ピラフを添えていただきました。

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ブランケットは本来、仔牛で作るお料理だそうです。

今回はアレンジして、「アンコウ」で。 

いろんな雑穀が入ったピラフとの組み合わせも最高で、

美味しくいただきました。


デザート、

● ゼラチンを使用しないパンナコッタ

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このデザートが、もう最高!

yummy〜!!! 

ベジタリアンの方にもオススメできる一品との事です。


焼き立てのアーモンドビスコッティ ♪

 これをカットしていただきます。

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アーモンドビスコッティは、

パンナコッタで残った素材で作りました。


食後にひと口、更にお楽しみです ♪

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今年のお料理も全て、美味しくいただきました。


レッスンでは、久しぶりにお目にかかれた方もいて、

楽しいレッスンでした。


Rico'先生、今年も素敵で美味しくて、

楽しいクラスをありがとうございました。


今年も我が家は、

日本でクリスマスと年末年始を過ごす予定です。

そして今年は、いよいよ自宅として購入した

都内のマンションでクリスマス & 新年の休暇を迎えます。


東京で、今回教えていただいた、

今年のクリスマスのお料理に、

チャレンジしてみたいと思っています!

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秋味いっぱいのお料理教室(2019年10月)


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先週、チューリッヒのリコ先生のお料理教室、

Rico' kitchen に行ってきました。

今年の秋は、前回の9月(中華)に引き続き、2回目です。



今回、10月のレッスンは単発クラスで、

今が旬な秋の食材を使用した、

お洒落なメニューを教えていただきました。


★10月のメニュー★

● 栗とキノコのポタージュスープ

● クルミペーストのリガトーニ【北イタリアの地方料理】

● 砂糖のタルト(Tarte au Sucre)【フランス版 メロンパン】

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スープは秋の味をたっぷりと盛り込んだスープ。

パスタはくるみがよく採れる北イタリア地方のお料理です。

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これから先のクリスマスシーズンには、

主菜の前に、量を少し控えめにして、

前菜としても活躍するお料理だそうです ♪


焼きたての「Tarte au Sucre」

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砂糖のタルトとなっていますが、

食感はパンとケーキのちょうど間という感じ。

優しい甘さがどこか懐かしく、

ブランチや、午後のティータイムにもオススメ。

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焼いた丸ごとを、持ち寄りのお茶会やランチに持参すると、

とっても喜んでいただけそう!


今回のレッスンはたまたまなのでしょうが、

顔なじみのメンバーが揃い、

クダけた会話も盛り上がり、とても楽しいレッスンでした。


いつもながらの美味しいお料理教室、

ありがとうございました。
 
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チーズの会 in チューリッヒに参加してきました ♪


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今週の木曜日、以前から友人に誘っていただいていた、

「チーズの会」に参加してきました。


これは、チーズ愛好家達が集まり、

不定期で開催されている会です。

講師はバーゼルからチューリッヒまで出向き、

クラスを開いて下さる MIKAMON 先生 ♪

"MIKAMON" は、

インスタグラム 他 での先生のハンドルネームです。


 チューリッヒ地区でも是非開催して欲しい

という愛好家達の要望から、

不定期でチューリッヒへ

ご出張して下さっているそうです。

もちろん、お住いのバーゼル州でも、

活動をされています。


今回、初めて参加させていただきました。

実は以前からブログにも記述しておりましたが、

ワタクシ、チーズはさほど好んでいただくほど

好きというレベルではありませんでした。

けれども、今回クラスに参加させていただき、

まるで目からウロコが落ちたようでした。

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私は今まで、

美味しい状態に保たれているチーズを

食べる機会が少なかったようです。


どうも苦手だと感じていた、

においのきついチーズの印象も、

大きく変わりました。


今回のチーズのテーマは、

「白カビのチーズ」

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MIKAMON 先生のこだわりのチーズに、

手作りのおつまみや、

チーズによく合うドライハムやサラミを合わせて。


レクチャーしていただき、


「なるほど〜!」


「えーっ!そうだったの!?」


と、驚かされる事や、新しい発見など。

知らなかった事がいっぱい!


木のお皿もハンドメイド ♪

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チーズの保存状態や、

チーズに添えて一緒にいただくものによって、

美味しさは引き立つし、

それらに合わせたワインと一緒に味わえば、

もう最強!!

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ウォッシュタイプのチーズが一つだけが、

私には少々苦手でしたが、

(チーズ愛好家の皆さんは、

美味しそうに召し上がっていました)

それ以外は私も、

全て美味しく楽しめました。


友人のお宅をお借りして開催されたチーズの会では、

集まった仲間達の中には、

久しぶりに会えた懐かしい再会あり、

新しい出会いもあり・・。

ブログを読んでくださっている方々も

複数いらっしゃり、感激!


会が終了した後もおしゃべりタイムは続き、

とても楽しく充実した時間でした。


是非また、

次の機会にも参加させていただこうと思います。
 
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数あるブログの中から、 私のブログへお立寄りくださりありがとうございます。 スイス・チューリッヒ州の湖畔の街で、 英国人の夫 "Banana(バナナ)"と共に暮らす "Apfel(アプフェル)"です。 ブログ「スイスの街角から」では、 美しいスイスの自然と風景、人々の暮らしの様子や旬の話題、 そして観光情報なども写真と共にお送り致します。 ちょっとヒミツの知られざるスイスの姿や、 海外生活でのカルチャーショックなどにつきましても 折に触れてお伝えして参りたいと思いますので、 しばしの間、おつきあい下さいませ。
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