スイスの街角から

スイス在住18年目。 チューリッヒ湖のほとりに、英国人の夫と共に住んでいます。 カルチャーショックでいっぱいの実は意外だったスイスの姿と 海外生活の様子、国際結婚のお話し、 スイスの美しい景色と人々の生活風景、季節の情報など、 写真いっぱいのブログを湖畔の街よりお届けします。

スイスでの生活情報 2

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紫アスパラガスを生で味わってみた


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前回のブログ記事からの続きです。



紫色のアスパラガス(パープルアスパラガス)は、

結局シンプルに、

夕食の前菜のサラダにしていただきました。 

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前回の記事の後、

更にネットで調べてみたところ、

紫アスパラは生で薄く切って食べるもよし、

緑や白のアスパラ同様に、

加熱して食べるのもあり

とのことでした。

ただし、加熱すると、

色は紫色ではなくなるそうです。(緑色になる)


いずれにしても、

購入後は新鮮なうちに、

直ちに食するというのがポイント。


今回はリーフサラダにまぜて、

生で初トライ。

ドレッシングは先日の水菜サラダと同じに、

オリーブオイルとお醤油

(オリーブオイル大さじ2、醤油大さじ1)

を混ぜ合わせたシンプルスタイルで。


ドレッシングは、

食べる直前にサラダにかけていただきました。

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以前にクックパッドで目にした

このオリーブオイルと

お醤油の組み合わせが黄金比で、

和風、洋風の前菜、

どちらにもいけて、Good 🎶

私のお気に入りです。


新鮮な生アスパラガスのお味は、

料理途中でスライスしたものを味見してみて、

わー、これは美味しい!!

と声をあげたほど。


ネット情報通り、

根本の方まで柔らかくて甘みがあり、

えぐみもクセもない味。

使用したリーフサラダにも合い、

ドレッシングとのコンビネーションも

抜群でした。


生でいただくアスパラガスは

初めてだった夫婦二人。


「テーブルに出す前に、

生で大丈夫か、キミが味見してみてね〜」


と言っていた夫 Banana も、


「これは美味しい!!」


と絶賛。


私もとても気に入ってしまった ♪

これぞ旬の味わいだと感じた、

稀少な「パープルアスパラガス」でした。
 

スイスでも、

一般のスーパーでは目にしたことがないので、

いつも手に入れられるものではありませんが

また来年の同じ頃、

紫のアスパラに出会えることに期待します。

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採れたてのアスパラガスとユッカーファーム


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週末は最近気に入っている、

ユッカーファーム(BÄCHLIHOF JONA)

に行ってきました。

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ここで仕入れる採れたて季節の野菜が新鮮で、

月に2〜3回は施設内の野菜販売所に通っています。


もう、そろそろ終了に近いと思っていた

アスパラガスも、

ファーム(スイス産)のものがありとの表示 ♪

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ちなみにアスパラガスはドイツ語で、

Spargel(シュパーゲル / Spargeln は複数形)。

私の住むスイスドイツ語圏では、

春から夏にかけて、

レストランのメニューにも、

この文字が並びます。


お店の周りと店内の雰囲気も、すっかり夏!

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いつも色鮮やかで美しい、野菜の数々です。

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先日、おうちお好み焼きに使用した

柔らかいキャベツがありました。

再び購入〜。

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アスパラガスは加工品も出ていました。

カレー味と、チリ味!!

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店内にも、

このファームで採れたてのアスパラガス各種が

並んでいました。

いつも購入していたスーパーのもの(輸入品)とは、

鮮度が違うことが、一目瞭然。

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今回は、

緑と白それぞれのアスパラガスに加え、

以前から気になっていた

紫色のアスパラガス、

「Spargel Violet」も購入してみました。

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帰宅してよく調べてみると、

この紫の品種はアントシアニン系の色素を多く含み、

鮮やかな紫色をしていますが、

加熱すると普通の緑色に近い状態に

なってしまうのだそうで、

サラダなどにして、

生で味わうものなのだそうです。


日本でもパープルアスパラガスとして、

限られた範囲で販売されているようです。

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さて、どうやって食べようか・・

と、思案中。


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週末から真夏!


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今週末からは、

いよいよスイスの夏も本番になりそうです。


チューリッヒ州の10日間もお天気も、

連日25℃〜27℃まで上がりそう。

wFotoJet

 

ワクチンを2回目を接種した後は、

友人達ともまた再会して、

街のテラスでお茶をしたり、

おしゃべりしたり、

ランチを楽しんだりする時間を

徐々に取り戻せることを期待して・・。

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数あるブログの中から、 私のブログへお立寄りくださりありがとうございます。 スイス・チューリッヒ州の湖畔の街で、 英国人の夫 "Banana(バナナ)"と共に暮らす "Apfel(アプフェル)"です。 ブログ「スイスの街角から」では、 美しいスイスの自然と風景、人々の暮らしの様子や旬の話題、 そして観光情報なども写真と共にお送り致します。 ちょっとヒミツの知られざるスイスの姿や、 海外生活でのカルチャーショックなどにつきましても 折に触れてお伝えして参りたいと思いますので、 しばしの間、おつきあい下さいませ。
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