先週は約 1 年半ぶりに、
チューリッヒ市内のお料理教室
Rico' kitchen で、
お料理のレッスンを受けてきました。
前回は昨年 3 月に
台湾料理のレッスンを受講して以来、
お料理教室が開催される日は
ちょうど我が家の休暇に当たっているか、
もしくは、
日本へ一時帰国中で、
ずっとタイミングが合わずでした。
ということで、私にとっては、
去年の 3 月以来のレッスンとなりました
昨年のレッスンの様子は、過去のブログ記事にて ↓ ↓
いつも楽しみに通っていたお料理クラスを
1 年半も受けていなかったなんて、
我ながらびっくり！
今年も春と初夏のレッスン開催日は
日本にいて受講できなかったのですが、
ようやく日程が
自分のスケジュールと合いました。
通い慣れた道の
ドルダーバーン（ケーブルカー）は、
車両が新しくなっていて、
ピッカピカの車両でした。
今回のレッスン
2024年9月のメニューは、
⚫︎ジャンボン・ペルシェ（ハムとパセリのゼリー寄せ）
⚫︎白身魚のボムファム仕立て
白身魚に軽いクリーミーな特製ソースを載せて…
⚫︎スペキュロスソースのモワローチョコレートケーキ
といちじくのソルベ
魚料理のお魚は、
この日は舌平目を使用していただきました。
ジャンボン・ペルシェは、
Rico 先生が夏に訪れた、
フランス ブルゴーニュ地方の前菜だそうです。
今回はいちじくなど秋の食材を使用して、
いつもながら、
どのお料理も美味しく出来上がりました。
特に魚料理の
マッシュルームを使用したソースは、
夫 Banana がとても好みそうなソースです。
高級魚の舌平目と相性がぴったりで、
すごく美味しかった〜♪
今回教えていただいたお料理は、
秋〜クリスマスシーズンの
おもてなし料理としてもぴったり！
我が家は今年のクリスマスは
スイス国内で過ごす予定ですので、
しっかりと復習して、
美味しいフランス料理を
家で作ってみたいと思います。
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