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先日、久しぶりに開催された
チューリッヒのリコ先生のお料理教室、
Rico' kitchen に行ってきました。
前回、8月以来のお料理レッスンです。
例年ならば、
12月はクリスマスのメニューを
教えていただくのですが、
コロナ以来、日本が遠くて、
今年もスイス国内で年越しをする
スイス在住の日本人も多いので、
今回はスイスで手に入る材料を使用して、
"おせちテイスト" なメニュー
（下記参照） を
教えていただきました。
今年は日本でお正月を過ごすつもりが、
急遽過ごせなくなってしまった私にとっても、
とてもタイムリーなレッスン内容です。
しっかりと学んできました。
★ 11―12月の料理教室メニュー ★
おせちテイストを取り入れたアペリティフメニュー＆冬の碗物
● 二色卵 * 鶏ひき肉と無花果の松風
● 海老の鬼殻焼き 味噌風味
● 柿のなます
● 塩水鴨
● Rico’Kitchen 特製栗きんとん
● 菊芋まんじゅうの碗物
立派な海老に、鴨肉。
そして、
リコ先生が煮られた黒豆と、
魔法のように出来上がった、
先生特製の栗きんとん。
気分は一足早くお正月〜 🎌
今年の年末年始は旅行の予定も無くなり、
自宅で過ごす時間は
十分過ぎるほどにありそうなので、
年末には数日かけて、
ぶっつけ本番のおせち作りをしてみます。
日本で過ごすお正月は恋しかったけれど、
もう、シクシク（涙）
と泣いている時間は無し。
限られたスイスの材料で、
いかに日本風のお正月を迎えられるか、
飾り付けも含めて、
おうちで作るお正月料理を
頑張ってみようと思います。
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