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前回のブログ記事からの続きです。
紫色のアスパラガス(パープルアスパラガス)は、
結局シンプルに、
夕食の前菜のサラダにしていただきました。
前回の記事の後、
更にネットで調べてみたところ、
紫アスパラは生で薄く切って食べるもよし、
緑や白のアスパラ同様に、
加熱して食べるのもあり
とのことでした。
ただし、加熱すると、
色は紫色ではなくなるそうです。(緑色になる)
いずれにしても、
購入後は新鮮なうちに、
直ちに食するというのがポイント。
今回はリーフサラダにまぜて、
生で初トライ。
ドレッシングは先日の水菜サラダと同じに、
オリーブオイルとお醤油
(オリーブオイル大さじ2、醤油大さじ1)
を混ぜ合わせたシンプルスタイルで。
ドレッシングは、
食べる直前にサラダにかけていただきました。
以前にクックパッドで目にした
このオリーブオイルと
お醤油の組み合わせが黄金比で、
和風、洋風の前菜、
どちらにもいけて、Good 🎶
私のお気に入りです。
新鮮な生アスパラガスのお味は、
料理途中でスライスしたものを味見してみて、
わー、これは美味しい!!
と声をあげたほど。
ネット情報通り、
根本の方まで柔らかくて甘みがあり、
えぐみもクセもない味。
使用したリーフサラダにも合い、
ドレッシングとのコンビネーションも
抜群でした。
生でいただくアスパラガスは
初めてだった夫婦二人。
「テーブルに出す前に、
生で大丈夫か、キミが味見してみてね〜」
と言っていた夫 Banana も、
「これは美味しい!!」
と絶賛。
私もとても気に入ってしまった ♪
これぞ旬の味わいだと感じた、
稀少な「パープルアスパラガス」でした。
スイスでも、
一般のスーパーでは目にしたことがないので、
いつも手に入れられるものではありませんが
また来年の同じ頃、
紫のアスパラに出会えることに期待します。
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