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週末は最近気に入っている、
ユッカーファーム（BÄCHLIHOF JONA）
に行ってきました。
ここで仕入れる採れたて季節の野菜が新鮮で、
月に2〜3回は施設内の野菜販売所に通っています。
もう、そろそろ終了に近いと思っていた
アスパラガスも、
ファーム（スイス産）のものがありとの表示 ♪
ちなみにアスパラガスはドイツ語で、
Spargel（シュパーゲル / Spargeln は複数形）。
私の住むスイスドイツ語圏では、
春から夏にかけて、
レストランのメニューにも、
この文字が並びます。
お店の周りと店内の雰囲気も、すっかり夏！
いつも色鮮やかで美しい、野菜の数々です。
先日、おうちお好み焼きに使用した
柔らかいキャベツがありました。
再び購入〜。
アスパラガスは加工品も出ていました。
カレー味と、チリ味！！
店内にも、
このファームで採れたてのアスパラガス各種が
並んでいました。
いつも購入していたスーパーのもの（輸入品）とは、
鮮度が違うことが、一目瞭然。
今回は、
緑と白それぞれのアスパラガスに加え、
以前から気になっていた
紫色のアスパラガス、
「Spargel Violet」も購入してみました。
帰宅してよく調べてみると、
この紫の品種はアントシアニン系の色素を多く含み、
鮮やかな紫色をしていますが、
加熱すると普通の緑色に近い状態に
なってしまうのだそうで、
サラダなどにして、
生で味わうものなのだそうです。
日本でもパープルアスパラガスとして、
限られた範囲で販売されているようです。
さて、どうやって食べようか・・
と、思案中。
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