久しぶりに開催されたお料理教室に行って来ました。
いつも楽しみに通っているRico先生のお教室です。
Rico' kitchen
前回のクラスは初夏に開催されましたが、
ちょうど我が家の休暇と重なってしまい、
参加させていただく事ができませんでした。
と言う事で、
数ヶ月振りのクッキングクラス参加です。
11月のメニューは、タイ料理の４品 ♪
● いかとアジアンフルーツのサラダ（ヤムプラムーポラマーイ）
● ムール貝の香草蒸し焼き（ホイマレーンプーオップ）
● 鶏もも肉のレモングラス風味揚げ（ガイトートタクライ）
● カオソーイ 〔チェンマイスタイル〕
いつも勉強させていただく
お楽しみのテーブルコーディネート ♪
今月のテーブルは、
とてもオリエンタルなコーディネートです 。
久々のタイ料理へのチャレンジには、
見た事のある野菜やら、初めて目にするフルーツやら、
様々な食材を使用し、
色々と目新しい調味料も加わって、
とても興味深し〜！
いつもながら、器もとっても素敵！
● いかとアジアンフルーツのサラダ（ヤムプラムーポラマーイ）
タイの季節の果物を合わせてアクセントをつけ、
さっぱりと仕上がったイカのサラダです。
● ムール貝の香草蒸し焼き（ホイマレーンプーオップ）
ホイマレーンプーオップの
"ホイ" はタイ語で貝類、
"オップ" はタイ語で蒸し物との事です。
タイでも頻繁に食べられる食材なのだそうです。
香草を入れてさっぱりと〜。
パイナップルとの組みあわせも抜群でした！
● 鶏もも肉のレモングラス風味揚げ（ガイトートタクライ）
レモングラスをたっぷりと使った唐揚げ。
隠し味に入れた "あるモノ" の効果なのか、
お肉が柔らかくて、
ジューシー、美味しい〜！
私はこの日、これが一番のお気に入りでした ♪
● カオソーイ
チェンマイを代表するカレーヌードル
（写真右上 & 冒頭の写真）と、ごはん。
今回もとても身につくレッスンでした。
そして、出来上がった試食の品々も、
ゼーンブ美味しかった！！
コツを忘れないうちに、自宅でリピート必須です。
12月はクリスマスレッスンです。
なんだかつい最近、
去年のクリスマスレッスンを
受講させていただいたような気がしますが、
今年1年は、過ぎ行く日々が本当に早かった！！
あっという間に過ぎ去ろうとしています。
12月はクリスマスのクラスのレポートもお楽しみに〜。
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