前回の記事、
三ツ星スイス人シェフのお料理 （Schloss Schauenstein 4）
からの続きです。
メイン：魚料理は、
スイスではよく食される Pike（カワマスの）です。
ウォータークレソンと蕪を添えて。
メイン：肉料理は、鹿でしたが、
私達夫婦は二人とも、鹿肉がどうも苦手で、
最初にメニューのご説明を受けた際に、
食べられない食材や好みでないものがあれば、
お伝え下さいとの事でしたので、
その旨をお伝えしたところ、
ビーフにチェンジし、アレンジして下さいました！
宿泊施設のご担当者も含め、
レストランの方の従業員の方々も、
最初はドイツ語で話しかけられる方もいましたが、
私達が英語を話しているのを耳にすると、
何も問う事もなく、
すぐに英語に切り替えて下さいました。
雰囲気はもちろんですが、
サービスもそれは素晴らしく、
全てが心地よい空間でした。
サービスをして下さったあるウェイターの方は、
昨年の約半年間、誰もが知る、
京都の某外資系超有名ホテルにて、
研修を受けられたのだそうです！
それで、日本が好きになられたのだとか。
京都は私達夫婦も、
年に一度は訪れる大好きな場所。
そんなお話をうかがえるのは、
日本人として、
そして、
京都好きの自分達にとって、
本当に嬉しい事です。
まさかスイスの片田舎の街で、
そんな会話ができるなんて〜。
（なぜ日本の話題が出たのか忘れてしまいましたが、
私が日本人に見えたので、
話しかけられたのだと思います）
お料理はひとまずここまで。
この後は、チーズ、デザートへと続きます。
チーズはワゴンで運ばれてきます。
こちらのチーズは、
全てがスイスチーズなのだそうです！
通常チーズ自体、
さほど好んでいただく事が少ない私なのですが、
特に匂いの強いチーズは苦手で、
比較的マイルドなものを
お店の方に選んでいただきました。
チーズをお願いすると、
自動的に並べられた、またまたおつまみの数々。
チーズはビールと一緒にいただく事になっていました。
ワインフルボトルの後、
ビール〜！？
と言う気もしましたが、
これほどのレストランがそれを出すのですから、
よっぽど組み合わせが良いのでしょう。
「こちらのスイスビールの中から選んで下さい」
との事で、
私はよく分からなかったので、
この地のローカルビール、
グラウビュンデン州のものを選びました。
チーズの後は、デザート。
ヨーグルト - ブルーベリー - レモン
お食事が終了した頃、
シェフのアンドレアスが各テーブルを回り、
ご挨拶をして下さいました。
とても気さくなお人柄です ♪
古城ホテルでの夜は、まだまだ続きます。
最後のお茶とお茶菓子は、
チェックイン後に見学したサロンへ移動して、
いただきました。
昼間見た時とは、全く雰囲気が異なります！
この時点で、お腹がもうはち切れそうだったので、
一つ二つ つまみ、
残りはお部屋に持ち帰らせていただき、
翌日に味わわせていただきました。
三つ星シェフの味、サービス、雰囲気、
何をとっても素晴らしいレストランに、
夫と共に感激の夜でした。
グルメなレストランでは、
ディナーだけが全てではない！？
最終章は、翌朝の朝食の様子へ・・。
美しい器に惚れ惚れ〜古城ホテルの朝食（Schloss Schauenstein 6）
へと続きます。
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