超斬新なデザインの温泉！〜 ザ・ひらまつ ホテルズ＆リゾーツ 熱海 2
からの続きです。
部屋の温泉でお湯に浸かった後、
いよいよ今回の熱海の旅のメインでもある、
美食ひらまつさんのフレンチを味わいにダイニングへ向かいました。
こちらがその日にいただいた、2月のメニュー。
いつもワイン選びは夫に任せきりの自分は、
今回は一人だったので、
お料理に合わせたワインペアリングのコースを
事前に申し込ませていただきました。
まずは最初の1杯のシャンパンで一人カンパイ。
最初の乾杯は、いつも夫と一緒か、
友人たちと賑やかに行う事が多いので、
ここだけはちょっぴり寂しかったかも。
しかし、お料理のコースがスタートすると、
そんな気持ちはすぐに吹き飛び、
素晴らしいお料理の数々にひたすら舌鼓を打つ事となります。
● アミューズブーシュ
何気に見えるこの小さなパンには、
季節の味の桜海老が練りこまれ、
口にすると、ホワーっと桜海老の香りがして、
お料理はまだ本格的にはスタートしていないのに、
これだけでおかわりをしてしまいたいくらいの美味しさでした。
● 前菜1
松葉ガニとオシェトラキャビア
蟹の身がたっぷり〜。トッピングの泡泡はシャンパンの泡
ワインはソムリエの方がお気遣い下さり、
好みを考慮した上で、お料理に合うワインを選んでいただきました。
最初に何杯くらい飲みたいかを尋ねられ、
最初のシャンパンは別で、お料理に合わせて、
グラスで3杯いただきたい旨をお伝えしました。
● 前菜2
小田原港から届いた金目鯛の炙りと蕪とアボカドのラビオリ
見た目もとっても美しい一皿です。
オレンジ色は、湯河原産のダイダイでアクセント。
● 魚料理
千葉県キレド農園のちぢみホウレン草と三陸黒鮑のムニエル、
大好きなあん肝のソース ♪
2杯目のグラスワイン
● 魚料理
熊本天草天然クエのヴァブールと焼き雲丹
お口直しは、
● 静岡県産金柑のソルベ
今回の記事は写真が多めなので、2回に分けてアップします。
この後、メインのお料理へ。
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