いつも通っているチューリッヒのお料理教室、
"Rico' kitchen" の特別レッスンにて昨年習得した、
レーズンバターサンドを自宅で復習してみました。
前日から仕込むラムレーズンから、バタークリームまで、
全て手作りです。
今回は友人宅で開催されるランチ会へ持ち寄ろうと、
ちょっと奮発をして、バターは発酵バターを手に入れました。
使用したのはフランスのA.O.P認証の高品質の伝統発酵バター、
"エシレ（ECHIRE）バター" です。
普通のスーパーには置いてないので、
スイスのデパート GLOBUS で購入してきました。
発酵バターは通常のバターと比べると、
それなりのお値段で高級品ではあるのですが、
それでもスイスでは、まあ、手が出る価格です。
これを日本のサイトで販売価格を閲覧したところ、
目が飛び出そうになりました。
バターはスイスの方が日本よりもずっと安価で購入できる、
とても稀な代表選手の一つ ♪
たくさん焼いたので、
自宅用に普通のバターと、お持ち寄り用で発酵バターの2通りで作ってみました。
やはり発酵バターを使用したバタークリームはよりマイルドで、
見た目も普通のバターとは異なります！
⭐︎ 写真左が普通のスイスバターを使用したレーズンバター、
右がエシレバターを使用したレーズンバター。
もちろん普通のバターでも、
スイスの良質な素材で作られていますので、それでも十分 ♪
自宅で一人で作ってみたのは初めてで、
手際の面では、
いくつか自分なりに次回への課題は残りましたが、
完成作品を味見してみたところ、
我ながらお味はなかなかの仕上がりでした〜。
もう、お店で買わなくても大丈夫！（笑）
ちなみに昨年の終盤に、
レーズンバターサンド作りのレッスンを
受講した事をこのブログに掲載した後、
(その際のブログ記事は
こちら
スペシャルお菓子クラスと、お別れのランチ（2016年 10月6日）)
先生のところへレッスンのお申し込みがたくさんあり、
年明け早々より、
レーズンバターサンドの特別レッスンのラッシュであったのだとか ♪♪
やはりみんな大好き、レーズンバターサンド、
おうちで作れるものならば、作ってみたいですよね。
今回は一足早い「お雛様」のお持ち寄りランチ会へのお誘いがあり、
その場へ持参するつもりだったので、
春らしくお花の型を使って、
ラッピングも1個ずつピンクで仕上げてみました。
集まりの場でみなさんに喜んでいただけますように。
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