4月23日のSwissinfo（日本語版）に、スイス・チューリッヒの
高級老舗菓子店、
Luxsemburgerli （ルクセンブルゲリ＝マカロン）や
トリュフ・チョコレートで有名な
Confiserie Sprüngli 『シュプルングリ』の
長い歴史に関しての記事が掲載されていました。
こちらがチューリッヒ・バーンホフシュトラッセの一等地、
パラーデプラッツに構えるシュプルングリ本店。
1836年創業、今年で175周年を迎えるシュプルングリが
家族経営で代々続いている事は耳にしてはいましたが、
あらためてそのファミリービジネスの歴史を読むと、
現在は６代目が代々引き継がれたビジネスを担っている事、
大人気のマカロンを導入したのは1950年代。
ルクセンブルクから来た菓子職人が作った事で
"ルクセンブルゲリ Luxsemburgerli"
（＝一般ではマカロンと呼ばれているお菓子）
と名付けられた事、
そしてチェコ生まれの兄弟がビジネスを引き継いだ1892年に
シュプルングリの歴史が大きく動いた事など、
実は知らなかった情報が記されています。
全く性格の異なるシュプルングリ家の兄弟。
1892年に事業を引き継いだ兄弟は、
兄が1899年にリンツ（Lindt）のチョコレート工場と
その製法を買収し事業を拡大。
現在は世界的な大手チョコレート会社
リンツ&シュプルングリー社( Lindt & Sprüngli ) へと発展。
一方弟の方は、
高級品の製造に力を入れ、
マカロンやトリュフ、クッキー、それにケーキなど、
新鮮な原材料のみを厳選して作ったお菓子に力を入れ、
その双方のビジネスを成功させているという事など、
シュプルングリのマカロンファンとしては、
とても興味深い内容です。
これが新鮮素材を使用し、毎日製造される "ルクセンブルゲリ"
そしてこちらは、トリュフチョコレート
季節の素材をふんだんに使用したお菓子
スイスチョコレートを使用した、定番のチョコレートの焼き菓子
お店の歴史や伝統を知った上で、
大好きなシュプルングリのスイーツををいただくと、
美味しいお菓子のお味が更に引き立ちそうです！
Swissinfo の記事はこちら ↓
チューリッヒ高級スイーツの定番（日本語）
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１個づつ日替わりで食べれたらいいなーなんて思いました♪