昨日の趣味の絵付け教室での事。
ある絵付けメイトの言葉、
「どなたか、
フォンデュ・シノワーズ の
美味しいソースの作り方、ご存知？」
『フォンデュ・シノワーズ』
これはスイスの伝統的な郷土料理の一つです。
熱く熱したブイヨンスープの中に、
フォンデュ・シノワーズ用の薄切りしたお肉をくぐらせ、
それにソース（しゃぶしゃぶのタレのようなもの）
をつけていただく。
簡単に例えると、
まさに 「スイス風のしゃぶしゃぶ」 のようなもの。
スイスではこの、 『フォンデュ・シノワーズ』 が
クリスマスの伝統的な料理なのだそうです。
ソースはお肉同様、スーパーでも売られていますが、
各家庭によって異なるお味の
手作りソースがご自慢で、
スイスの主婦の間では
あれこれレシピを教えあったり、思考錯誤で
美味しい家庭のソースを完成していらっしゃるご様子。
イギリス人の夫を持つ私にとって、
クリスマスの伝統料理といえば
ローストターキー（七面鳥）。
ローストした大きな七面鳥をテーブルの真ん中にドカンと置き、
家族が集まり、
そのローストターキーをお皿に切り分け、
付け添えの野菜やソーセージを、
これもまた伝統のクランベリーソースを付けていただく・・・。
これが 私の中のクリスマス料理のイメージ でした。
スイスではどうやら、
クリスマスに七面鳥を食するという習慣は無いらしく、
この フォンデュ・シノワーズ や、
『ハム』 を食するのが伝統だそうです。
ハム は大晦日にいただくお料理でもあるそうで、
この季節、スイスの街のスーパーには、
パックに入った大きなハムの固まりが並んでいます。
ハムはパックごとお湯をはった
お鍋の中に入れて温め、（日本のレトルトカレーの要領？）
そして、温まったハムのパックを取り出し、
取り出したハムをスライスし、
インゲンなどのお野菜と共にマスタードを付けていただく 
型的な スイスの冬の一品 です。
大晦日にこれをいただく理由は、
忙しい主婦が少しは楽が出来るように・・・
なのだそうです。
日本同様、おせち料理で
『お正月には主婦が少しでも楽をして、寛げますように』
というところのようなのでが、
食するものこそ異なれど、
スイスと日本の意外な共通点を発見したのでした。
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いつになったら豚が食べれるかなぁ～
でApfelさんに仲良くして頂いている「まっぴー」でした。
本当に最近ハムをあちこちで見かけるようになりましたね。
今度金曜日にバーゼルでお会いできるの楽しみにしています！