スイスでは通常、
ほとんどの人たちが土曜日に、食材や日常用品など、
日々の生活に必要なものを買い出しに出かけます。
理由は、
スイスにはまず、
24時間営業の生鮮食品を購入できるスーパーなどは存在せず、
クリスマス前の特別な日を除き空港や大きな駅以外、
日曜日はほぼすべてのスーパーが休業するため、
スイスの人たちは土曜日に
ファミリーショッピングへと出かけるのです。
この国では専業主婦である私。
もちろん平日にも買い物に出かけますが、
“ペーパードライバー” の私は
公共交通のかなり発達しているスイス では、
バスやトラム、近郊列車などを利用して移動しているため、
重いものは土曜日に、
夫を伴い車でショッピングセンターなどに出かけます。
しかし昨日の土曜日には “よんどころない事情” が発生し、
結局買い物に行けず・・・。
止む終えず夕食は、
冷蔵庫にあった ありあわせの食材 を使用し、
いつもの和食作りにチャレンジしました。
メニューは、
ご飯、お味噌汁、ミニサラダ、 芽かぶの酢の物、
鮭の幽庵漬け、揚げだし豆腐、
そして、手抜きのあと一品は、
保存食として先日の帰省の際日本から持ち帰った
牛肉とレンコンのしぐれ煮。
下の写真は芽かぶ、
数年前、スイスで日本人の友人に教えてもらって以来のファン。
こちらは日本から持ち帰ったものです。
ミネラルが豊富で日持ちのする乾燥海藻類は、
ひじき等と並び、
スイスの日本人主婦の友人達の間では大人気。
ひじきは日本食材店でいつでも手に入るのですが
めかぶはチューリッヒ近郊の日本食材店では
あまり見かけないため、
日本に戻った際に必ず購入します。
水に浸してもどした芽かぶをよーく水切りし、
ポン酢であえて、かつお節をかけるだけで、
ほーら、美味しい一品の出来上がり
こちらは 鮭の幽庵漬け。
冷凍庫で保存してあった、手作り甘塩鮭 を使いました。
（手作り甘塩鮭にご興味のある方、
是非こちらの過去の記事を見て下さいねー
)↓ ↓ ↓
美味しい 「甘塩鮭」 の出来上がり !!
http://blog.livedoor.jp/erdbeere0712/archives/50854367.html
（焼き方の関係で、魚の盛り付け方向が逆になったのを
お見逃しください！！）
大好きな 柚子（ゆず） なのですが、
残念ながら本物の柚子はスイスでは手に入らないため、
この幽庵漬けに使用した柚子は、
こちらも日本から戻って来る際、
スーツケースにそっーと
ホンモノの柚子をしのばせました（ナイショ！）
この柚子をスイス到着後すぐに皮をはがしてラップに包み、
小分けにして冷凍しておけば、
いつでもホンモノの柚子を使ったお料理を作る事ができます。
そしてこちらは 揚げだし豆腐。
チューリッヒの日本＆韓国ショップで購入した、
韓国のお豆腐を使用。
最後は手抜きの一品、
牛肉とレンコンのしぐれ煮。
こちらも日本で購入。
チューリッヒには日本食材店が充実しており、
日本の普通のスーパーで売っているものは
ほとんど手に入るので、
こういう、
日本のデパ地下でしか購入できないようなもの、
しかも、
常温で長期保存できるもの（これは約半年保存可）は、
海外生活にはとーっても魅力的なのです
パックごと熱湯ので３分ほど温まれば完成！
ありあわせの食材で作ったけれど、
我ながら、結構満足のゆく内容
のような気も・・・。 ご・ち・そ・う・さ・まーー！！ の、
スイスでの、
我が家の和食の一場面でした
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揚げ出し豆腐は好物で、
内地にいたころ、お酒をいただきながよく食べましたが、
内地から遠く離れているとはいえ、
日本で暮らす私よりも本格的な日本の料理を作られているのですね。
感心しきりです。。。