“和食大好きのイギリス人夫”
を持つ私にとって、
スイスで 「美味しい手作り和食」 を作る事は
必要不可欠なのですが、
日本では簡単に、そして当然に手に入れていた
「お惣菜」 やら、 「材料」 を
簡単に手に入れることが容易ではないスイスでは、
毎晩の夕食は、ほぼ毎日 “手作り” です。
そして、
そんな私にとって、とても貴重な食材の一つが、
『鶏のもも肉
』
日本にいた頃は時間を省略して、
「お肉屋さん」 で、
焼くだけでOKの手作りハンバーグを買ったり、
「スーパー」 では、
鶏肉を唐揚げ用にカットした、「鶏もも肉・唐揚げ用」
なるものを購入したり、
更に手抜きをして、
仕事帰りに 「デパ地下」 でお惣菜を調達・・・。
なーんて事も多々あった私でしたが、
スイスでは通常、
鶏もも肉は “骨付き” で売られており、
日本のように
骨を綺麗に取り除き、調理するだけのものは手に入りません。
なので、
「から揚げ」 や、
その他の “もも肉” を使うお料理の場合、
骨付きの 「鶏もも肉」 を購入し、
自分で骨を取り除かなければなりません。
スイスではこのような ↓ “パック” に入っています。
裏側は骨が中までしっかり付いていて、
少々グロテスクな映像となってしまうため、
ここではお見せできません 
「キッチンバサミ」 を使い、
丁寧に骨と脂肪（白い脂身）を取り除き、
ようやく下ごしらえの完成したものが、
こちら ↓ ↓ ↓
スイスに来た最初の頃は、包丁でトライしたのですが、
“み” の部分までそぎ落ちてしまい、
「うーんっ？？」
と考えた結果、
キッチンバサミでチャレンジしたところ、
とっても GOOD 
初めの頃は慣れない事もあり、
この下準備に１時間近くかかっていたのですが、
今では２０分もあれば、
手早く2人程度は処理できるようになりました
頑張って下準備をして作ったのが、
こちらの
「鶏もも肉と大根の煮物」
オイスターソースと豆板醤をきかせ、
ちょぴり “ピリ辛” のオリエンタル風の味付けは
ご飯によく合います。
ちょっぴり大変だけど、
やっぱり食べたい
「鶏のもも肉」です 
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