今夜は年末に英国を旅行した際、
ロンドンで訪れた、
人気のアジアン・フュージョンレストラン 「HAKKASAN」
（ロンドンの人気レストランHAKKASAN）
でいただいたお料理の記憶を辿り、
お豆腐料理にチャレンジ。
HAKKASAN はオープンして以来、
おしゃれなロンドンっ子に人気のレストラン。
そこでいただいた “オリエンタル風お豆腐の煮込” みを
夫が絶賛していたのですが、
美味しいレストランのお料理をそっくりそのままに
真似する事は到底出来ないにしろ、
何となく馴染みある八宝菜のような？口当たりと味付けに、
もしやこれならば、
自宅でもなんとか似た感じのものなら出来そう？？
と思い、挑戦してみました！
こちらはロンドンでいただいた、ホンモノ
そしてこちらが、
私の作った、HAKKASAN 風お豆腐（煮込みならぬ）炒め。
野菜を炒めた後、カットしたお豆腐を加え、
味付けは練り中華スープを水４分の１カップで溶かし、
お豆腐に火が通るまで、ぐつぐつ煮込み、
最後に片栗粉を加えてとろみを出し、
塩コショウで味を調えれば、見た目こそ異なるものの、
お味は結構いい感じの、似ているものが出来上がり！！
同時に、スイスのお魚屋さん、「メルカート」 で購入してきた
“エビシューマイ” と “エビ餃子” を蒸し器で温めて、
もう一品の、「Dim Sum」 の完成！
今日は手抜きをして、「メルカート」 で出購入したこちらを使用。
ちなみにいつもは韓国のお豆腐を使用する事が多いのですが、
今回、上記のお豆腐料理で使用したお豆腐は、
チューリッヒの日本食材店、 「西さん」 で購入してきた、
スペイン産のお豆腐 を使用しました！
こちらの
お豆腐、
スペイン産は、
日本人にも
好評だそう!
お値段は
←ご覧の通り！
使用したのは木綿豆腐。
固すぎず、
利用しやすい印象。
（日本の木綿よりは
少し固め。）
料理を平らげた夫は大満足
やったー
これで一品、レパートリーが増えました！
今夜も、おご馳走さまでした
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